Grüner Veltliner Weinviertel DAC - Grüner Veltliner Weinviertel DAC RESERVE - Gemischter Satz

 

Meine Weinphilosophie

Wichtig ist es mir sehr sortentypische Weine zu machen, mit einer Eleganz gepaart mit Tiefgründigkeit und Charakter. Natürlich sollen die Weine Ausdruck der Region sein und meine Handschrift tragen.

Was meine Weine nicht nötig haben: Von Sauvignon Blanc Aromen, Eiszuckerln oder penetranten Aromahefen kaschiert zu werden.

Die Basis für solche Weine wie ich sie machen möchte sehe ich eindeutig im Weingarten verankert.  Denn nur ein gesunder, vitaler Weingarten bringt die dafür notwendige Traubenqualität hervor. 

Meine Weine

Grüner Veltliner Weinviertel DAC

Gemischter Satz "In der Schablau"

Grüner Veliner Weinviertel DAC Reserve "In der Schablau"

Die Philosophie im Keller

Bei der Kellerarbeit geht es darum weg zu gehen vom Wein „machen“ hin zum „bewahren“.  Und unter bewahren verstehe ich, die Qualität, die man bei der Ernte vom Weingarten „nach Hause“ bringt durch schonende Verarbeitung und so wenig Eingreifen wie möglich zu schützen und zu erhalten um das gesamte Aromenspektrum das die Traube in sich trägt, die Sortentypizität und den Ausdruck der Region so gut wie möglich in die Flasche zu transportieren – damit der Konsument dann all das auch beim Verkosten wieder findet.

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