Unsere Region - unsere Heimat - unsere Weingärten...
Die Weingärten liegen im Herzen des Pulkautales, im nördlichen Weinviertel.
Lössböden, immer wieder durchzogen von Sand- und Kiesablagerungen gewähren eine optimale Wasser- und Nährstoffversorgung der Reben. Windgeschützte Kessellagen sorgen im Sommer für hitzige Temperaturen - ideale Reifebedingungen. Kühle, würzige Nachtluft aus dem Waldviertel strömt über den Manhartsberg in die Täler des Pulkautales. Das Spiel der Temperaturen sorgt für ideale Bedingungen für die Aromabildung.
Heute zählt die Gemeinde zu den bekanntesten Rotweinorten des Weinviertels. Die klassischen weißen Vertreter des Weinviertels - wie z.B. der Grüne Veltliner - prägen im Zusammenspiel mit der Region typische Aromaprofile mit unverwechselbarem Charakter aus.
Im Weingarten wo alles beginnt...
Hektik und Ungeduld sind im Weingarten fehl am Platz - die Natur gibt den Rhythmus vor. Wir verstehen Wein als Gemeinschaftsprodukt von Natur und Mensch. Der Boden, mikro- und makroklimatische Einflüsse, die Fauna und Flora bilden die Persönlichkeit der Frucht - wir versuchen diese durch schonende, qualitätsorientierte Bewirtschaftung noch zu unterstreichen.
Ein kurzer Rebschnitt, konsequente Ertragsbegrenzung, eine gesunde und hohe Laubwand, natürliche Nützlinge, nährstofffördernde Begrünung und eine schonende Bodenbearbeitung dienen diesem Ziel ebenso wie unsere Geduld, die Trauben in Ruhe wachsen- und reifen zu lassen.
Im Keller - die Krönung des Jahres...
Letztendlich versuchen wir durch eine behutsame händische Lese und sorgfältige Selektion der Trauben die Basis für Weine mit Persönlichkeit zu schaffen. Und dann...
Schonende Pressung, Vergärung mit viel Gefühl, mit Erfahrung - und Zeit. Wir wollen unsere Weine nicht stressen - auch im Keller ist Hektik fehl am Platz: Lange Lagerung auf der Feinhefe bei Weißweinen - Reifung und Ruhe bei den Rotweinen. Und dann genießen!